借“雙創(chuàng)”的“東風(fēng)”海口著力打造“夜市名片”

    ?？跓狒[非凡的夜市，豐富了市民的夜生活，也讓五湖四海的游客從夜市中了解到?？诘谋就溜L(fēng)俗特色和餐飲文化，但由于?？诨A(chǔ)設(shè)施不夠完善、管理力度不夠等問(wèn)題，從而在一定程度上存在臟亂差等問(wèn)題，給群眾生活、城市形象帶來(lái)了不利影響。近年來(lái)，海口市借著“雙創(chuàng)”的“東風(fēng)”，以“監(jiān)管+扶持”雙管齊下，完善食藥安全監(jiān)管體系，規(guī)范夜市攤點(diǎn)經(jīng)營(yíng)秩序，不斷提升?？谝故械囊?guī)模水平和檔次，保障夜市食品安全水平。

    如今，打造了金盤夜市、福地美食街等特色“夜市名片”。讓百姓吃得更放心、更舒心，不斷提升了市民、游客舌尖上的安全感。

    “1+N”綜合監(jiān)管?？谝故腥A麗轉(zhuǎn)身

    9月30日晚，金盤夜市的小吃街內(nèi)聚集了前來(lái)用餐的市民及游客。在“雙創(chuàng)”開(kāi)展后，金盤夜市內(nèi)的食品衛(wèi)生和餐飲環(huán)境有了很大的變化，市民透過(guò)每一個(gè)檔口的玻璃，食品加工操作人佩戴著口罩和手套，檔口內(nèi)的清洗間、制作間等一目了然。擺在美食街的攤車整齊劃一，攤車商販均統(tǒng)一著裝、佩戴健康證。

    “金盤夜市的改變還是挺大的，地面上沒(méi)有垃圾，從玻璃窗口就能看到檔口內(nèi)是否整潔衛(wèi)生，大家用餐也放心了?！绷峙考以诮鸨P路，在她記憶中，此前的金盤夜市人員混雜，為了能多招攬客人，各類小吃攤販隨意亂擺。食品攤販銷售的食品裸露在外，餐飲店內(nèi)環(huán)境臟亂差，經(jīng)常能看到蠅蟲(chóng)飛舞。

    存在商販亂擺亂賣、垃圾亂丟亂棄、經(jīng)營(yíng)證件不齊全等問(wèn)題的不僅僅是金盤夜市。如何讓夜市與城市形象相適應(yīng)，是?？凇半p創(chuàng)”工作中的一個(gè)重要課題?！半p創(chuàng)”開(kāi)展后，海口開(kāi)展“雙創(chuàng)”工作后，通過(guò)“1+N”的綜合監(jiān)管模式，以“1”——街道(鎮(zhèn))牽頭，“N”——整合食藥監(jiān)、工商、城管、環(huán)衛(wèi)等，把食品安全作為重要內(nèi)容進(jìn)行綜合管理，實(shí)行“網(wǎng)格化”管控，實(shí)現(xiàn)夜市管理社會(huì)共治格局。

    與此同時(shí)，?？谑惺乘幈O(jiān)局根據(jù)餐飲服務(wù)單位規(guī)模和硬件設(shè)施基礎(chǔ)，分別設(shè)計(jì)了10平方米、30平方米的餐飲服務(wù)后廚平面布局圖、后廚鳥(niǎo)瞰效果圖及后廚人視效果圖，規(guī)范指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位建設(shè)規(guī)范化后廚;對(duì)初步列入食品安全示范店和示范街(區(qū))培育對(duì)象的經(jīng)營(yíng)戶，針對(duì)性地指導(dǎo)合理布局及配備軟硬件設(shè)備設(shè)施，確保經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所符合規(guī)范要求;制定了監(jiān)管工作清單和檢查清單，規(guī)范了對(duì)食品經(jīng)營(yíng)單位的檢查程序和標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)食品經(jīng)營(yíng)單位實(shí)行“一檔兩表三單三帳四冊(cè)”管理制度。

    扶持給予指導(dǎo)讓夜市攤販規(guī)范經(jīng)營(yíng)

    “福地美食街以前是培龍市場(chǎng)后的一處馬路市場(chǎng)，路的中間全都是鐵皮房，小商小販把車堵得水泄不通?！毕氲揭荒昵斑@條街的情景，瓊山城投公司總經(jīng)理助理杜偉至今還記憶猶新。2016年4月，瓊山區(qū)政府對(duì)街區(qū)進(jìn)行了拆除，并在海口市“雙創(chuàng)”指揮部的大力支持下完成了改造。經(jīng)改造后的美食街，已成為一條以瓊臺(tái)古建筑傳統(tǒng)文化特色為主題，集休閑娛樂(lè)、餐飲美食、購(gòu)物消費(fèi)為一體的古城文化特色美食街，也是海口市首批“雙創(chuàng)”觀光夜市樣板街。

    今年61歲的何樹(shù)英此前推著手推車，在一條小巷內(nèi)賣炸炸有十多年時(shí)間?！澳菚r(shí)城管人員執(zhí)法一來(lái)，我就得想著辦法跑。”何樹(shù)英見(jiàn)了城管執(zhí)法人員，就如老鼠見(jiàn)了貓，生意也一般般。在“雙創(chuàng)”開(kāi)展之后，她的流動(dòng)攤點(diǎn)便不能繼續(xù)擺了。后來(lái)何樹(shù)英聽(tīng)說(shuō)了福地美食街?jǐn)傑囌猩痰南?，便?bào)名進(jìn)駐經(jīng)營(yíng)。如今，她有了自己的攤車，起名為“英姐炸炸”。干凈整潔的經(jīng)營(yíng)環(huán)境，讓生意比以往更好做了。除去租金，她每個(gè)月至少有兩千多元的凈收入。

    “我們?cè)诘昙已b修之前就提前介入指導(dǎo)，并按照《食品攤販管理辦法》對(duì)攤車進(jìn)行要求?！焙？谑惺乘幈O(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，除攤車外，還對(duì)入駐美食街的食品經(jīng)營(yíng)戶，從裝修布局到經(jīng)營(yíng)管理，一步一步引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者，嚴(yán)格依照《食品安全法》和“雙創(chuàng)”要求規(guī)范整改經(jīng)營(yíng)，規(guī)范夜市內(nèi)外的餐飲店后廚建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。

    現(xiàn)在，像福地美食街、金盤夜市等獨(dú)具海南特色的夜市正在吸引著市民和游客，夜市的規(guī)模水平和檔次不斷提升，創(chuàng)造就業(yè)崗位，增加百姓收入，同時(shí)也成為了海口獨(dú)具特色的“名片”。

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