海南日報“深讀”版面

阿里巴巴、京東為啥來海南開實體店？無人超市能否存活？傳統(tǒng)百貨如何“向死而生”？

新舊零售的博弈

-海南日報記者傅人意

海南日報記者袁無人超市商品都貼著芯片，顧客結(jié)算時系統(tǒng)通過自動識別來扣款。琛攝

今年的“雙12”又一次成為各商家短兵相接的戰(zhàn)場。只不過，曾經(jīng)這只是電商的獨自狂歡，現(xiàn)在已經(jīng)成為線上和線下商家的集體狂歡。

近兩年來，以線上線下融合為特點的新零售業(yè)態(tài)在全國掀起風潮。一個值得注意的現(xiàn)象是：在海南，阿里巴巴、京東這樣的電商巨頭的觸角正在逐漸伸向?qū)嶓w店——爭搶線下“流量”。

今年9月28日，?？?盒馬鮮生入駐國貿(mào)商圈，生鮮、餐飲一體、懸掛鏈系統(tǒng)……很多人來盒馬，就想看看阿里巴巴開的超市什么樣。

對盒馬鮮生的入駐倍加關(guān)注的，還有?？跂|方廣場常務(wù)副總經(jīng)理羅火霖。他強烈地感受到近年來零售業(yè)的巨變，從受到線上電商對業(yè)務(wù)的沖擊、新購物中心對客流的分流，到如今新零售業(yè)態(tài)的崛起，他說：“傳統(tǒng)百貨公司，從未如此艱難！”做線上平臺，做線下活動……他焦慮卻感到無力，為“在零售賽道上彎道超車”輾轉(zhuǎn)難眠。

《中共中央國務(wù)院關(guān)于支持海南全面深化改革開放的指導(dǎo)意見》要求，海南高標準布局建設(shè)具有國際影響力的大型消費商圈，完善“互聯(lián)網(wǎng)+”消費生態(tài)體系，鼓勵建設(shè)“智能店鋪”“智慧商圈”。

“海南建設(shè)國際旅游消費中心，打造業(yè)態(tài)豐富、品牌聚集、環(huán)境舒適、特色鮮明的國際旅游消費勝地，無論是對新零售搶灘，還是對傳統(tǒng)零售轉(zhuǎn)型來說，無疑都是一次跨越式發(fā)展的新機遇?！绷_火霖說。

A 線上巨頭為何逆向“掘金”實體店

電商發(fā)展的核心是用戶流量，線上資源見頂，就需要挖掘線下的富礦

12月14日中午，在?？谑袊Q(mào)商圈某銀行上班的符夏云打開了盒馬鮮生的App，經(jīng)過一番挑選，10 ，點好了自己和同事的午餐。

27 后，她收到了來自盒馬鮮生加工好的海鮮，“味道好，食材也讓人放心?！?/p>

“純電商時代過去了，未來十年是線上、線下和物流結(jié)合在一起的新零售時代。”從阿里巴巴集團董事局主席馬云提出“新零售”概念以來，新零售已經(jīng)成為阿里巴巴的重要發(fā)展戰(zhàn)略之一。

今年9月28日，海口 盒馬鮮生入駐國貿(mào)商圈。開業(yè)首日，一些市民到店購買新鮮的帝王蟹、波士頓龍蝦，然后在現(xiàn)場加工嘗鮮。而更多的市民，則是好奇，想看看曾經(jīng)塑造中國電商版圖的阿里巴巴如何打造實體店。

生鮮、餐飲一體、懸掛鏈系統(tǒng)、“自助收銀”機……盒馬鮮生給市民帶來了很多的意想不到。

曾經(jīng)，在符夏云的觀念中，超市應(yīng)該像沃爾瑪一樣，規(guī)規(guī)矩矩在傳統(tǒng)零售這個領(lǐng)域做賣場。她起初沒明白，盒馬鮮生為什么花費很大的精力做餐飲、做線上下單，以及周邊三公里的配送，直到她 次使用盒馬鮮生的APP下單?！斑@種線上線下的融合，確實給我?guī)砹烁玫馁徫矬w驗，它更便捷，同時也讓我有了更豐富的選擇?！?/p>

傳統(tǒng)的零售行業(yè)是以“貨”和“場”為中心的，新零售的核心是真正以“人”為中心。盒馬鮮生相關(guān)負責人表示，盒馬以消費者需求為導(dǎo)向，利用阿里巴巴的技術(shù)，重構(gòu)了零售業(yè)態(tài)。

業(yè)內(nèi)人士分析，線上巨頭逆向“掘金”實體店，是因為電商發(fā)展的核心是用戶流量，但隨著流量紅利的減弱，電商獲取用戶的成本增加，因此需要尋求新的發(fā)展模式——線上線下的融合。

尋求新發(fā)展模式的不只阿里巴巴，?？邶埲A路的京東便利店，紅色的門店裝修異常醒目。

“京東便利店不是加盟，而是合作。我們的模式在于升級改造傳統(tǒng)小店，跟傳統(tǒng)的連鎖便利店有本質(zhì)的不同?！本〇|集團便利店業(yè)務(wù)相關(guān)負責人在接受海南日報記者采訪時表示，目前，京東便利店已經(jīng)覆蓋海南大部分市縣。

該負責人介紹，產(chǎn)品層面，京東掌柜寶能為店主提供品類齊全、一站式購齊的訂貨體驗。科技賦能層面，京東為店主提供了自主研發(fā)的智能門店管理系統(tǒng)，集商品管理、顧客管理和營銷服務(wù)于一體，不僅有收銀、收貨、庫存、會員、銷售報表、促銷管理等日常功能，還基于京東線上大數(shù)據(jù)優(yōu)勢，根據(jù)消費者畫像給予門店智能補貨、智能選品的支持，并與京東便利Go小程序打通，實現(xiàn)實體門店和京東便利Go數(shù)據(jù)、會員、庫存一體化管理。

點評

海南大學(xué)經(jīng)濟與管理學(xué)院副院長劉家誠：不難發(fā)現(xiàn)，盒馬鮮生、京東便利店的入駐有一個共同的特點——都有大數(shù)據(jù)的支撐。現(xiàn)在所說的新零售，是企業(yè)以互聯(lián)網(wǎng)為依托，通過運用大數(shù)據(jù)、人工智能等先進技術(shù)手段并運用心理學(xué)等知識，對商品的生產(chǎn)、流通與銷售過程進行升級改造，進而重塑業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)與生態(tài)圈，并對線上服務(wù)、線下體驗以及現(xiàn)代物流進行深度融合。新零售，更多程度上是一種“智能零售”。

B 傳統(tǒng)零售企業(yè)如何尋求“新賽道”

融入技術(shù)變革，做好自身商場的服務(wù)，才能實現(xiàn)新零售升級

傳統(tǒng)百貨的焦慮“從未如此艱難”

盒馬鮮生開業(yè)那天，羅火霖跑到門店買了99元/斤的波士頓大龍蝦。羅火霖說，盒馬鮮生吸引了很多年輕的消費者，它身上具備了“新、奇、特”的特質(zhì)。他也曾想過，能否將這樣的新零售業(yè)態(tài)引入東方廣場，開發(fā)一些新的客流。

這幾年，他強烈感受到零售業(yè)的巨變。對于東方廣場自身的運營，他用一句話來形容：“從未如此艱難！”傳統(tǒng)商場70%以上是服裝類產(chǎn)品，加上目前海口不斷崛起新的購物中心，傳統(tǒng)百貨生存壓力十分大?！跋M者的偏好已經(jīng)發(fā)生了明顯的變化。年輕人不可能專門為了買衣服而來逛街，集電影、書吧、美食街等為一體的購物中心更有吸引力?！?/p>

“?？趥鹘y(tǒng)百貨的高層變動頻繁，原因是近幾年業(yè)績沒有起色。因為業(yè)績，我經(jīng)常睡不好。”羅火霖分析，傳統(tǒng)百貨經(jīng)營三大難：一是一般位于老城區(qū)，場地面積受限，無法擴大經(jīng)營業(yè)務(wù)。二是客流被新購物中心、電商分流，挖掘新客戶動力不足。三是面對電商給出的價格紅利，百貨沒有價格優(yōu)勢?！翱傊兆?、客人自動上門的傳統(tǒng)零售業(yè)的黃金時代過去了。”

作為傳統(tǒng)百貨的負責人，羅火霖一直保持對商業(yè)世界的觀察和敏感。他在杭州考察銀泰百貨時發(fā)現(xiàn)，銀泰百貨已引進AR技術(shù)，消費者可以通過機器自助搭配衣服，機器還會給出專業(yè)意見，提供多種搭配方式。

“我認為，新零售是零售業(yè)發(fā)展的必然趨勢?！绷_火霖說，商業(yè)模式和人的身體一樣，需要“陰陽結(jié)合”，虛實結(jié)合，電商無法脫離實體，實體應(yīng)該融入電商“因子”，才能掌控新零售模式。

但是想在新零售“賽道”上彎道超車并不容易。羅火霖介紹，早些年，東方廣場已開發(fā)線上平臺“東方商場”，但是運作效果很差。和海口友誼商場、明珠百貨等其他傳統(tǒng)百貨商場一樣，線上平臺僅局限于微信公眾號，專注于培養(yǎng)客戶黏性和打折促銷的一些宣傳，真正達到電商銷售效果的微乎其微。

羅火霖說，在海南，很多傳統(tǒng)百貨商場運營模式均為地產(chǎn)模式，即品牌商入駐商場，由商場提供物業(yè)服務(wù)，再由品牌商和商場雙方分成?！吧虉霾徽莆諑齑媪?，對品牌沒議價權(quán)，打折促銷時力度沒有電商有優(yōu)勢。”

羅火霖認為，無論新零售如何更迭變遷， 終都是一個指向：讓消費者的體驗更好、更豐富。接下來，東方廣場將在會員服務(wù)上更細致、在商場場景體驗上布置得更貼心，讓傳統(tǒng)百貨更具溫度和人情味。

無人超市的困惑“仍在尋找能存活下來的商業(yè)模式”

去年以來，?？谟卸瓤萍脊韭?lián)合創(chuàng)始人陶永坤在海南?？?、澄邁創(chuàng)辦了5家“竺”無人超市。剛開業(yè)時，無人超市受到諸多媒體的關(guān)注，“但是我們危機感一直非常強，也不認為無人超市是多么先進的東西，我們?nèi)栽趯ふ夷軌虼婊钕聛淼纳虡I(yè)模式?！?/p>

海南日報記者來到一家位于海口市海甸四東路鵬輝廣場的“竺”無人超市內(nèi)進行購物體驗。超市約30平方米，是一個密閉可移動的棚區(qū)。一對年輕的外國夫婦買單時拿出手機刷二維碼即完成支付，全程購物只需1 。在超市的角落，有一個類似攝像頭的數(shù)據(jù)分析器，可以將消費者的身高、年齡、消費喜好收集并進行后期分析。

在國內(nèi)，目前已有很多企業(yè)涉足無人便利店，其中繽果盒子等無人便利店已進入商用，阿里巴巴也已推出“淘咖啡”無人便利店。

“這些無人便利店背后有很強的資本支撐。我們不是一個量級的，但是其商業(yè)模式我們一直在摸索借鑒。”陶永坤說，無人超市的核心不是無人，我們更愿意把這種新型的超市稱為“智能超市”。

陶永坤以無人超市和傳統(tǒng)超市、“夫妻店”小賣部做了一個對比：后者的瓶頸是產(chǎn)品同質(zhì)化、庫存量高、進貨慢、人工成本高?！澳阍谛^(qū)附近的小賣部看看，產(chǎn)品大同小異。但是無人超市經(jīng)過大數(shù)據(jù)后臺分析，可以精準發(fā)現(xiàn)，在?？诤５槎|路和在海甸四東路的社群人口，對‘椰樹豆奶’的需求都不一樣，前者 ，后者排名在第五以下。根據(jù)這種差異化，我們可以及時補貨，進行精準化銷售。”

但是，無人超市的運營也遇到了難題。去年由于選址不當，經(jīng)營困難，陶永坤將一家位于新城吾悅廣場的無人超市關(guān)閉。

“無人超市背后需要大數(shù)據(jù)支撐，其成本高昂，很燒錢。”陶永坤說，比如每個商品都貼一個RFID芯片，顧客結(jié)算時系統(tǒng)自動識別芯片從而扣款。“一個RFID標簽就要5毛錢，這就不適合20元以下的商品?！?/p>

在供應(yīng)鏈方面，“竺”無人超市目前擁有500個供應(yīng)商，但是供應(yīng)商多位于外地，物流成本十分高昂。

盡管在資金上遇到難題，陶永坤在這一年里還是拒絕了3家資本拋來的“橄欖枝”?！拔覀冞€沒有搞清楚整個模式，還沒有底氣去大規(guī)模融資。”陶永坤說。

陶永坤說，目前，無人超市 的營業(yè)額是2000元左右，相比于一般的便利店要略低，但是毛利率較高。未來，從商業(yè)角度來看，無人超市瞄準的應(yīng)該是節(jié)省人力、提高購物體驗以及可復(fù)制規(guī)?；哪繕?，只有這樣才能實現(xiàn)真正的盈利?！拔磥砦覀兿Ｍ蔀橐粋€平臺公司，可以借助我們的技術(shù)、供應(yīng)鏈幫助更多傳統(tǒng)的小賣部、超市升級?！?/p>

點評

上海金融與法律研究院研究員、數(shù)字經(jīng)濟智庫新零售研究中心主任傅蔚岡：傳統(tǒng)的百貨公司想通過開發(fā)APP進行“線上+線下”的融合發(fā)展是很難的，成本十分昂貴，且線下的客流未必能引到線上。只有融入技術(shù)變革，做好自身商場的服務(wù)，才能實現(xiàn)新零售升級。

目前市場上涌現(xiàn)的無人超市， 核心的不是“無人”，而是需要考慮消費者在什么情況下需要“無人”經(jīng)營。無人超市不能陷入“秀科技”的漩渦，而是要利用科技提高運營效率。比如上海出現(xiàn)自助面條機，它緊緊抓住用戶幾個需求：出面快、等待時間短，因此比較受市場歡迎。無人超市如果和傳統(tǒng)的“夫妻店”小賣部對比，“夫妻店”更有溫度，更有人情味。像目前的京東便利店、無人超市，均可以成為傳統(tǒng)超市升級改造的“幫手”。

C 新零售打開“無邊界”的想象

隨著科技的變革，零售業(yè)不再細分為線上線下，而是把線上線下相融合，帶給客戶更好的購物體驗

新零售帶動的消費供給創(chuàng)新升級效應(yīng)正在顯現(xiàn)。

京東集團便利店業(yè)務(wù)相關(guān)負責人介紹，傳統(tǒng)小店升級成京東便利店后，有的流水賬可以翻倍甚至是翻十倍。

去年，我省頒發(fā)《海南省推動實體零售創(chuàng)新轉(zhuǎn)型實施方案》，要求全省要調(diào)整業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)，引導(dǎo)業(yè)態(tài)雷同、功能重疊、市場飽和度較高的購物中心、百貨店、家居市場等業(yè)態(tài)及時調(diào)整經(jīng)營結(jié)構(gòu)，改變千店一面現(xiàn)象。同時，要鼓勵有條件的實體零售企業(yè)利用現(xiàn)有商業(yè)設(shè)施，嵌入文化、動漫、自然、景觀、服務(wù)等元素，將商業(yè)業(yè)態(tài)與物業(yè)形態(tài)和消費者參與、體驗、感受融合，合理布局購物、書店、影院、休閑、娛樂、餐飲、美容、體育、健身等業(yè)態(tài)功能，發(fā)展與消費者“強鏈接”的多樣化業(yè)態(tài)。

上海金融與法律研究院研究員、數(shù)字經(jīng)濟智庫新零售研究中心主任傅蔚岡接受海南日報記者采訪時指出，傳統(tǒng)零售業(yè)應(yīng)該意識到一個問題：有了技術(shù)支撐，才能在競爭中脫穎而出，要時刻把握住時代的脈搏，給用戶帶來更好的體驗，才能突圍。而新零售應(yīng)該意識到它也存在野蠻生長問題,需要一段時間才能實現(xiàn)協(xié)同發(fā)展?！皬臍v史的維度我們可以了解到，不同的技術(shù)條件會涌現(xiàn)不同的零售形式，不同的零售形式會涌現(xiàn)代表性的公司。隨著科技的變革，零售業(yè)不再細分為線上線下，而是把線上線下相融合，帶給客戶更好的購物體驗?！?/p>

海南大學(xué)經(jīng)濟與管理學(xué)院副院長劉家誠表示，由于傳統(tǒng)零售如傳統(tǒng)百貨、傳統(tǒng)“夫妻店”小賣部，更具有人情味，也能給消費者帶來豐富的消費體驗，因此仍會保持一定的生命力。新零售會和柜臺零售、傳統(tǒng)商超、百貨商場在一段時間內(nèi)共存共生，但新零售很快會占絕大市場份額。

新零售在“摸著石頭過河”，傳統(tǒng)零售業(yè)逆風轉(zhuǎn)型，兩者可以互為優(yōu)勢，融合發(fā)展， 終給消費者更好的購物體驗。

(海南日報?？?2月17日訊)

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