素食的優(yōu)點(diǎn)主要體現(xiàn)在高蛋白質(zhì)、粗纖維、少熱量、低脂肪等方面，常食素齋有“美容養(yǎng)顏、延年益壽”之功效。...    

一朵蓮花盞，簡單的豐富。

 　　“人有人格，菜有菜品。一個(gè)人的心態(tài)不好，做出的菜也會(huì)不好吃。在做菜的時(shí)候就許好愿，把自己好的愿望帶給吃自己菜的人，希望人們快樂，智慧。” 做菜這般，品素齋更應(yīng)如此吧?

　　 蓮，是圣潔之物。一朵蓮花盞，還有一直縈繞的念經(jīng)頌佛的音樂使浮躁的心頓時(shí)變得小心翼翼，且慢慢平靜下來。

　　素齋,本是佛道信者食用之宴，包含著濃重的民族文化，現(xiàn)代人們講究健康營養(yǎng)的飲食，既是非佛道信者也開始注意營養(yǎng)健康的素菜，所以素菜的營養(yǎng)搭配、素菜的飲食文化都在被日益關(guān)注。
 

　　緣起佛緣,品素齋體驗(yàn)素食文化的精髓，通過烹飪素食高廚的精心烹制，了解包含深厚民族文化的素菜大乘。從古至今，人們一直堅(jiān)信素食養(yǎng)生，有益健康。按照中國的古老傳統(tǒng)，人不應(yīng)該過分追求濃烈的厚味飲食，而“平易恬淡“才是養(yǎng)生的基本原則。《呂氏春秋》之《重己》篇指出，善于養(yǎng)生的人是“不味眾珍“的，因?yàn)?ldquo;味眾珍由胃充，胃充則大悶，大悶則氣不達(dá)“，“眾珍“主要指游魚、飛鳥、走獸之類的動(dòng)物食品。認(rèn)為這類食品吃多了會(huì)使脾胃消化功能呆滯，還會(huì)影響氣血功能的暢達(dá)。明代醫(yī)家李延認(rèn)為，對中年人的精氣虧損采取服藥補(bǔ)陰陽的方法，一般都不能收到盡善盡美的效果。唯素食調(diào)養(yǎng)，能氣陰兩補(bǔ)，助胃益脾，較為平正，不僅適合于中年腎虧，也適合于老人、婦女和兒童的其它虧損病癥。明代兒科學(xué)家萬全，在其所著《養(yǎng)生四要》里也再三倡導(dǎo)學(xué)習(xí)古人“尚淡泊“的生活方式，他認(rèn)為素食可以使人的體魄、精神處于較佳狀態(tài)。
 

如心經(jīng)支云：色即是空，空即是色

　　西方人的科學(xué)理論對素食的發(fā)展起到了極大的推進(jìn)作用，他們從營養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)的理論出發(fā)，對動(dòng)物性食品、谷類及蔬果類的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)及碳水化合物等營養(yǎng)成分的含量做了詳細(xì)的分析和對比，發(fā)現(xiàn)素食不僅可以充分地提供人類所需的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，而且去掉了動(dòng)物性食品所帶來的多余膽固醇等有害健康的因素。人們發(fā)現(xiàn)肉食和過量飲酒給自身帶來心腦血管疾病、肝病以及糖尿病等諸多病癥，而堅(jiān)持素食幾乎可以完全防止這類疾病的發(fā)生，并對這類疾病起到有效的治療作用。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)素食者比肉食者不僅在身體上更加健康，而且在生理上更能適應(yīng)，素食還是提高智力，培養(yǎng)良好心境，有益美容的飲食。因此，越來越多的人接受素食，并希望素食在帶來健康的同時(shí)，也能夠讓人們享受到美味?，F(xiàn)代的素食正是朝著這個(gè)方向發(fā)展。
 

吉祥如意迎客來

　　人類在不斷發(fā)展進(jìn)步，飲食早已不再只追求裹腹，美味而富營養(yǎng)是較基本的要求。 今天，人類越來越多地反思自己，反思其他生命。同時(shí)，人類越來越關(guān)注自身的生活環(huán)境--地球，甚至外層空間。人們幾乎異口同聲地說：保護(hù)環(huán)境，愛護(hù)生命。為此，回歸自然、回歸健康、保護(hù)地球生態(tài)環(huán)境，深深地影響著現(xiàn)代飲食的觀念。于是，天然純凈素食成為21世紀(jì)飲食新潮流。素食者越來越受到尊重，能以素食款待賓朋被視為高雅的禮儀。

　　雖然今天的素食不再有宗教的味道，但其中的環(huán)境保護(hù)意識(shí)和愛護(hù)生命的意識(shí)體現(xiàn)出現(xiàn)代人類的文明、進(jìn)步和高雅。

　　現(xiàn)代人類的生活講求效率和，現(xiàn)代科學(xué)的素食力求美味，力求營養(yǎng)。

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