海南是一個(gè)完全的天然氧吧

　　不少外地人將海南作為養(yǎng)老度假的頭選地，在他們看來(lái)，環(huán)境，是海南的無(wú)價(jià)之寶。

　　青山綠水造就了天然氧吧，海南“生態(tài)島”、“健康島”、“長(zhǎng)壽島”效應(yīng)日益凸顯。

　　“海南生態(tài)省建設(shè)7年成就集中到一點(diǎn)，就是在保持經(jīng)濟(jì)適度增長(zhǎng)和社會(huì)全面進(jìn)步的同時(shí)，一舉遏制住了環(huán)境質(zhì)量下降的趨勢(shì)，實(shí)現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)、社會(huì)與環(huán)境效益‘三贏’?！绷衷?shī)鑾自豪地說(shuō)。

　　在環(huán)境保護(hù)方面，隨著封山育林、“三邊”防護(hù)林、漿紙林、沼氣富民工程、建設(shè)文明生態(tài)村等系列生態(tài)工程的實(shí)施，人居環(huán)境大為改善。

　　全省6年共造林432萬(wàn)畝，2005年全省森林覆蓋率達(dá)到55.5%，基本實(shí)現(xiàn)了每年增加一個(gè)百分點(diǎn)的目標(biāo)。城邊林、公路林、漿紙林構(gòu)筑了一道道綠色生命線。通過(guò)設(shè)立中部生態(tài)保護(hù)區(qū)，扶持農(nóng)民利用林間空地發(fā)展竹藤、花卉、南藥等生態(tài)特色產(chǎn)業(yè)，增加農(nóng)民收入，使農(nóng)民不再通過(guò)砍伐林木或林地開(kāi)墾便能從林地中獲益，有效解決了生態(tài)保護(hù)與農(nóng)民致富的矛盾，保住了海南生態(tài)“心臟”。

　　2003年，中國(guó)環(huán)境監(jiān)測(cè)總站對(duì)全國(guó)除臺(tái)灣以外的31個(gè)省份的生態(tài)環(huán)境質(zhì)量進(jìn)行了評(píng)價(jià)，結(jié)果顯示，海南生態(tài)環(huán)境質(zhì)量排名全國(guó)。2005年全省環(huán)境空氣質(zhì)量繼續(xù)保持國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。

　　2000年全國(guó)人口普查結(jié)果顯示，海南每10萬(wàn)人中就有4位百歲老人，是全國(guó)的4倍。全省人均壽命72.92歲，比全國(guó)人均壽命高2歲。專家感言：海南人生活在天然大氧吧里，能不長(zhǎng)壽嗎？

　　生態(tài)省建設(shè)結(jié)出的又一碩果是建成6000多個(gè)文明生態(tài)村。過(guò)去農(nóng)村那種臟、亂、差現(xiàn)象已被“庭院環(huán)境果園化、道路水溝硬板化，村容村面貌整潔化，人畜糞便沼氣化”的新景象所取代。新型農(nóng)民初步走上了生產(chǎn)發(fā)展，生活富裕、生態(tài)良好的文明發(fā)展道路。

　　海南美食多多

　　“四大名菜”之頭的文昌雞是一種優(yōu)質(zhì)育肥雞，因產(chǎn)于海南省文昌而得名。據(jù)傳，文昌雞較早出自當(dāng)?shù)靥杜ｆ?zhèn)天賜村，此村盛長(zhǎng)榕樹(shù)，樹(shù)籽富含營(yíng)養(yǎng)，家雞啄食，體質(zhì)。文昌雞的特點(diǎn)是個(gè)體不大，重約1.5千克左右，毛色鮮艷，翅短腳矮，身圓股平，皮薄滑爽，肉質(zhì)肥美。海南人吃文昌雞，傳統(tǒng)的吃法是白斬（也叫“白切”），較能體現(xiàn)文昌雞鮮美嫩滑的原質(zhì)原味。同時(shí)配以雞油、雞湯精煮的米飯，俗稱“雞飯”。海南人稱“吃雞飯”即包含白斬雞在內(nèi)。白斬文昌雞在海南不論筵席、便餐或家庭菜皆派用場(chǎng)。在香港、東南亞一帶備受推崇，名氣頗盛。

　　“四大名菜”之一的加積鴨，俗稱“番鴨”，是瓊籍華僑早年從國(guó)外引進(jìn)的良種鴨，較早在瓊海市加積鎮(zhèn)養(yǎng)殖繁衍，而又以該鎮(zhèn)加祥街一戶丁姓居民飼養(yǎng)的番鴨較為出名。其養(yǎng)鴨方法特別講究：先是給小鴨喂食淡水小魚蝦或蚯蚓、蟑螂，約二個(gè)月后，小鴨羽毛初上時(shí)，再以小圈圈養(yǎng)，縮小其活動(dòng)范圍，并用米飯、米磣摻和捏成小團(tuán)塊填喂，20天后便長(zhǎng)成肉鴨。其特點(diǎn)是，鴨肉肥厚，皮白滑脆，皮肉之間夾一薄層脂肪，特別甘美。加積鴨的烹制方法有多種，但以“白斬”（又稱“白切”）較能體現(xiàn)原質(zhì)原味，因此較為有名。

　　“四大名菜”之一的“和樂(lè)蟹”產(chǎn)于海南萬(wàn)寧縣和樂(lè)鎮(zhèn)，以甲殼堅(jiān)硬、肉肥膏滿著稱，與文昌雞、與積鴨、東山羊并列為海南四大名產(chǎn)?！昂蜆?lè)蟹”的烹調(diào)法多種多樣，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”為佳，既保持原味之鮮，又兼原色形之美。

　　“四大名菜”之一的海南東山羊地方風(fēng)味萊。用特產(chǎn)萬(wàn)寧東山嶺的東山羊肉，配以各種香料、味料，經(jīng)過(guò)滾、炸、紋、蒸、扣等多種烹調(diào)法精制而成。

　　另外“曲口海鮮”產(chǎn)于東寨港，“石山羊”產(chǎn)地?？谑协偵絽^(qū)羊山地區(qū)，“臨高乳豬”產(chǎn)地臨高，“海南粉”產(chǎn)地?？谑徐`山鎮(zhèn)，“抱羅粉”產(chǎn)地文昌抱羅鎮(zhèn)，“后安粉”產(chǎn)地萬(wàn)寧后安鎮(zhèn)，“清補(bǔ)涼”等都是海南特色美食。

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