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廚房里刀具的使用與保養(yǎng)常識
編輯:海南房產(chǎn)網(wǎng) 發(fā)布日期:2016-09-10 00:00:00 有效期:發(fā)布當(dāng)天 閱讀 509 次
1、斬骨、切肉請按不同用途分開使用,刀具不宜切、削金屬、木材等硬物。
2、斬骨時宜用刀刃的跟部接觸骨頭,垂直落刀。如果骨頭卡住刀刃口時,不宜左右搖晃,拔出刀刃口。正確的方法是將骨頭與刀具一起舉起再砍,直至骨斷。否則,會造成刀刃斷鋼成弧型缺口,此屬使用不當(dāng),不在保修范圍內(nèi)。
3、刀具每次用后需洗干凈、擦干、抹上熟的食用油,放置通風(fēng)、干燥處、遠離水源和燃氣竄具、以防生銹。(不銹鋼刀具接觸到一氧化碳氣體會產(chǎn)生黃斑,宜防止)。
4菜刀、剪刀生銹,可用一塊地瓜仔細擦幾遍,然后用抹布擦干凈即可,菜刀生銹后,把刀具放在淘米水中浸3公里,可以去銹。
5刀具水磨法:刀用鈍時,加水以15度-20度角在磨刀石上來回磨數(shù)下即可鋒利無比。
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