“中國烹飪大師”是中國烹飪界的較高榮譽。能評上這個職稱的廚師，不僅要具有高超的廚藝，還要有比他人付出的數(shù)倍的艱辛。在瓊海，何子桂就是海南先進一位獲得“中國烹飪大師”終身成就獎的廚師。他曾多次為瓊海市政府主廚，成功接待多位黨和國家專業(yè)人及42個國家駐華使節(jié)，為瓊海贏得了榮譽。

　　今年65歲的何子桂，現(xiàn)任昌隆飯店行政總廚。這天上午，記者來到飯店時，遇見何師傅正忙活著準(zhǔn)備飯菜招待貴賓。

　　何師傅的動作嫻熟，切菜、起火、翻炒、澆汁、顛鍋一氣呵成。廚房里熱浪逼人，作為總廚，何師傅本可以將很多工作交給徒弟們?nèi)プ?。但為了給賓客做出更可口的美味，花甲之年的何師傅堅持親自動手做菜。

　　何師傅本來已經(jīng)退休，可以安享晚年。但他舍不得自己鐘愛一生的美食行業(yè)，所以還是選擇了留在一線做廚師。并且每天都以飯店為家，來的較早，走得較晚。

　　何子桂的老家在中原鎮(zhèn)燕嶺下村。當(dāng)時年僅17歲的他就被推薦到中原供銷社紅旗飯店當(dāng)臨時工，走上了掌勺之路。他起三更摸半夜，勤快又認(rèn)真。從認(rèn)識各種廚飲用具，到逐漸學(xué)會熟悉各種菜肴的烹飪和各種糕點的制作，經(jīng)歷了漫長的摸索與艱辛努力的過程。后來，表現(xiàn)杰出的何子桂被推薦到了當(dāng)時的瓊海縣委招待所也就是現(xiàn)在的瓊海賓館當(dāng)大廚，從此便有了更多的機會施展多年練就的廚藝。再后來，何師傅被聘為昌隆飯店行政總廚。為提高飯店的菜肴制作水平，何師傅帶著徒弟們趕赴各地取經(jīng)。

　　多年來的潛心實踐，何師傅創(chuàng)造出了一道道以本地食材為原料的名菜，譬如“白切嘉積鴨”、“八寶嘉積鴨”、“紅燒海蚵”、“飄香全豬手”入選了“中國名菜”，“雞屎藤粿仔”、“海南燕粿”喜獲“中國名小吃”稱號，使萬泉河特色美食得以升華和綻放，成為瓊海一張出彩的“城市名片”。

　　何子桂不僅廚藝過人，而且廚德也贏得良好口碑。在采訪中，何師傅的同行和徒弟們對于他的人品總是贊不絕口。

　　何師傅說，現(xiàn)在自己年紀(jì)大了，身體方面已大不如前。但還是想再多做幾年廚師，帶出更多能夠?qū)⒈镜孛朗硞鞒邢氯サ耐降堋?/p>

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