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海南的這些特色美食 你都吃過嗎?

  編輯:海南房產(chǎn)網(wǎng)   發(fā)布日期:2016-09-10 00:00:00  有效期:發(fā)布當(dāng)天  來源:瓊海房產(chǎn)信息網(wǎng)  閱讀 1067 次

閱讀聲明:文章內(nèi)關(guān)于戶型面積的表述,除了特別標(biāo)明為套內(nèi)面積的內(nèi)容外,所涉及戶型面積均為建筑面積。

1.老爸茶

老爸茶,是海南??谑械奶厣栉幕习掷蠇屪觽兿嗑墼谝黄鸷炔?。 是??谑械囊坏里L(fēng)景,一壺茶,一碟花生,或一二個(gè)面包,陳舊的桌凳,圍著三兩個(gè)打扮樸素的茶客,閑閑靜靜地 “吃”著茶。但是由于海南獨(dú)特的風(fēng)情文化,海南的生活節(jié)奏很悠閑,老爸茶在很多地方都有,只是規(guī)模不是特別大。文昌人民也愛喝茶,也會(huì)在悠閑的某個(gè)下午到晚上開始簡單的“老爸茶”聚會(huì)。


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2.清補(bǔ)涼

該食品清涼可口,消暑健胃潤肺,是海南夜晚較富特色的解暑美食,價(jià)格便宜,消暑解乏,適合南北食客口味,來海南不吃碗清補(bǔ)涼,如同來海南不吃海鮮、不喝椰子水一樣。

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3.豬腳牛腩飯

豬腳牛腩飯是海南較負(fù)盛名特色小吃之一,而且是地道的百姓飯。通常煮牛腩豬腳的肉鍋是放在店鋪較前面位置的,兩口大鍋一個(gè)煮著牛腩,一個(gè)燒著豬腳。牛腩和豬腳經(jīng)過慢火長時(shí)間蒸煮,再加上獨(dú)特配料,肉質(zhì)柔軟不膩,非常好吃。對(duì)食客的建議是,較好是牛腩和豬腳各來一份,一起混著吃,那味道就別提,太可口了。海南的豬腳牛腩飯并不是指只賣牛腩和豬腳的店。這種飯主要以豬腳、牛腩為主,同時(shí)還經(jīng)營著豬雜、牛雜、五花肉、芋頭根子、酸竹筍、炒空心菜、西瓜皮、酸菜等各種家常菜。

對(duì)于怕油膩、牙口不好卻又對(duì)牛肉和豬肉有愛好的食客來說,在海南吃牛腩豬腳飯是上好的選擇,而且這個(gè)飯從口味上來說南方北方人都能吃得慣。順便補(bǔ)充一句,吃牛腩豬腳飯,一定要吃海南產(chǎn)的米飯,而非北方米,這樣的味道才地道。

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4.椰子雞

椰子雞是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于海南菜。用椰子和嫩雞蒸煮而成。椰子汁的風(fēng)味獨(dú)特,既有荸薺的味道,又在甜中帶有椰香,具有解渴去暑,生津利尿之功效,多用于治療中暑或發(fā)高燒等熱??;而椰子雞菜品中的仔雞性平不燥,與椰子汁相融,補(bǔ)中有清,風(fēng)味獨(dú)特,共成益氣生津,清熱補(bǔ)虛之劑;適用于年老體衰,疲倦無力,煩熱口渴等癥。

風(fēng)味特色:肉香味美,椰味芬芳,湯清爽口,口味咸鮮,有益氣生津的效果。適用于年老體衰,疲倦無力,煩熱口渴等癥。

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5.海南雞飯

雞飯的主料是雞和大米,較好的雞飯選用的"文昌雞"。由于文昌雞供不應(yīng)求,一般雞飯攤檔選用本地雜色雞,要求是剛成熟而尚未下蛋的雞,以1至1。5公斤重為宜。大米選用上等新鮮的優(yōu)質(zhì)米,雞是白切雞,清湯中燙熟,皮色油黃,肉白且嫩,骨髓帶血,吃來清甜爽口。制作方法,一是猛火熱鍋中下雞油、蒜茸或蔥條爆香的雞油倒進(jìn)普通方法煮熟的熱飯中,加少許精鹽和味精攪拌均勻即可。海南雞飯?jiān)诤D系闹确炊患八谛录悠潞蜄|南亞的知名度。我們?cè)诤芏嘈录悠码娨晞≈卸伎梢钥吹健昂D想u飯”這種飲食。

這種米飯,油潤軟滑,香濃味爽。在街頭店攤,白切雞佐酒,雞飯隨之,其味悠長。

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6.海南粉

海南較具特色的風(fēng)味小吃,流傳歷史久遠(yuǎn),在海南島北部的海,市、瓊山市、定安縣和澄邁縣的市鎮(zhèn)居民中食用比較普遍,而且是節(jié)日喜慶必備的象在吉祥長壽的珍品。海南粉有兩種:一種是粗粉,一種是6細(xì)粉。粗粉的配料比較簡單,只在粗粉中與進(jìn)滾熱的酸菜牛肉湯,撤少許蝦醬,嫩椒、蔥花、爆花生米等即成,叫做“粗粉湯”,而細(xì)粉則比較講究,要用多種配料、味料和芡汁加以攪拌腌著吃,叫做“腌粉”。海南粉通常指的就是這類“腌粉”。

多味濃香,柔潤爽滑,刺激食欲,故多吃而不膩,愛吃辣的加一點(diǎn)辣椒醬則更起味,吃到末尾剩下少量粉時(shí),加進(jìn)一小碗熱騰騰的海蚌湯摻和著吃,更是滿口噴香,回味無窮。

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7.抱羅粉

海南地方風(fēng)味小吃,以大米粉條配靚湯及多種佐料調(diào)制而成。因文昌縣抱羅飯所產(chǎn)較出名而得此名,又因其粉身比“海南扮”略粗,故瓊北各地又稱之為“粗粉湯”。

粉身潔白柔軟爽滑,湯熱味鮮,佐料奇香耐咀嚼,不膻不膩,鮮香略帶酸辣,誘人食欲。

8.陵水酸粉

陵水酸粉是海南陵水一帶風(fēng)味小吃,因其味道獨(dú)特,已經(jīng)成為遍布海南的地方特色小吃。其粉圓而長,外觀如“桂林米粉”、“云南過橋米線”。

同樣是“腌粉”,但其腌料與以上“腌粉”不同的是既香又酸,嗜辣者再加上一勺本地產(chǎn)的“辣中之辣”的“燈籠椒辣醬”的話,更是香、酸、辣三味具全,十分開胃!

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9.瓊南伊府面

海南地方風(fēng)味小吃,以大米粉條配靚湯及多種佐料調(diào)制而成。因文昌縣抱羅飯所產(chǎn)較出名而得此名,又因其粉身比“海南扮”略粗,故瓊北各地又稱之為“粗粉湯”。

粉身潔白柔軟爽滑,湯熱味鮮,佐料奇香耐咀嚼,不膻不膩,鮮香略帶酸辣,誘人食欲。

10.海南煎棕

海南地方風(fēng)味小吃,流行于海(口)府(城)地區(qū),與普通粽子不同之處在于:一是不用粽葉包裹;二是先蒸熱糯米后入配料調(diào)勾而煎之故不受節(jié)令限制, 可長年制作與食用。

色澤金黃,外焦內(nèi)嫩,香滑可口,耐人尋味。

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11.海南煎餅

又稱“奇味千層餅”,是一種兼有海南特色,北方風(fēng)味的面食。海南各地多家賓館、酒店出品,均受歡迎。又以萬寧縣東山嶺賓館特制的煎餅較負(fù)盛名。

片簿層多,外酥內(nèi)軟,咸淡適口,香味奇特,誘人食欲。

12.海南早茶

海南的大賓館、小酒店以及茶坊皆有早茶。每天早上海南各市縣大街小巷的賓館、飯店、茶坊、酒肆、擠擠挨挨坐滿了茶客,或細(xì)喝慢飲,或洽談生意,或應(yīng)答酬謝,或情侶約會(huì),大家在互斟互讓之中傳遞感情,交流信息。 有人總結(jié)海南早茶為"窮茶富點(diǎn)"。

茶無名茶點(diǎn),點(diǎn)則花樣繁多,有小、中、大點(diǎn)和頂點(diǎn)、特點(diǎn)之分。暈菜多以雞爪雞翅、鴨掌鴨翼、豬腳豬尾、羊肉什為原料,還有海鮮及飛禽燉品,與廣東早茶相似;素有糯米椰絲糕、肉粽(內(nèi)有雞肉、感蛋黃之類)、炒粉、瓊脂冷盤等,頗見海南特色。

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13.海南肉粽

北方的粽為圓錐形,用粽葉包得小巧玲瓏,內(nèi)裝糯米,有花樣的再在粽中加上赤豆、紅棗。海地的粽則另有不同:由芭蕉葉包成方錐形,重在半公斤左右,糯米中有感蛋黃、叉燒、臘肉、紅燒雞翅等。海南的肉粽尤以定安黑豬肉粽出名,產(chǎn)品經(jīng)包裝后出口到東南亞、新加坡等國家和地區(qū)。

熱粽剝開,先有芭蕉和糯米的清香,后有肉、蛋的濃香,香濃淡兼有,味葷素俱備,大開食者胃口。

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