隨著人們生活水平的提高，一些只制冷不保鮮的冰箱開始逐漸退出消費(fèi)者的視野。

　　國家生物醫(yī)學(xué)分析食品營養(yǎng)技術(shù)總監(jiān)鄭永紅表示，和普通冰箱相比，保鮮冰箱確實(shí)在技術(shù)上有一定革新，目前大多數(shù)產(chǎn)品能夠采用多溫區(qū)和變溫室技術(shù)減緩蔬菜水果中水分及營養(yǎng)成分的流失，可大大延長蔬菜和水果的冷藏保鮮期。

　　保鮮成為市場熱點(diǎn)，對穩(wěn)步發(fā)展的冰箱行業(yè)來說是一個新的增長點(diǎn)。然而，對于保鮮冰箱行業(yè)來說仍有許多技術(shù)需要突破。鄭永紅說，蔬菜、水果、肉類、奶制品和酒類存在著不同的生物特性，需要匹配不同的保鮮儲藏條件。因此冰箱企業(yè)還要不斷尋找相應(yīng)的技術(shù)，以滿足消費(fèi)者對于保鮮多樣化的要求。

　　中國家用電器協(xié)會副秘書長陳鋼表示，保鮮的關(guān)鍵還得依靠技術(shù)，特別是核心技術(shù)的突破。各冰箱制造企業(yè)，要在現(xiàn)有技術(shù)、傳統(tǒng)技術(shù)以及跨領(lǐng)域技術(shù)之間進(jìn)行變通，形成新的技術(shù)解決方案和新的技術(shù)路線。今后的冰箱企業(yè)只有完全突破了在保鮮技術(shù)上的限制瓶頸，才能顯現(xiàn)出強(qiáng)勁的競爭優(yōu)勢，得到眾多消費(fèi)者的認(rèn)可。

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