一：利用基本結(jié)構(gòu)

　　每個(gè)廚房空間在建筑時(shí)均會(huì)有防火墻或過頂梁等基本結(jié)構(gòu)，對廚房隔墻改造時(shí)，一定要考慮結(jié)構(gòu)的現(xiàn)有情況，承重墻是不能任意改造的。如要改造的墻體上有過梁，可以保留此過梁，將它改造成“開放式廚房”的吧臺(tái)燈光頂，而不是一味地全部拆除，以至于影響到建筑結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性。

　　二：櫥柜與家具的風(fēng)格要統(tǒng)一

　　如果你的開放式廚房是餐廚客一體式的，就要考慮客廳、餐廳的家具與廚房家具的協(xié)調(diào)性。以確?！伴_放式廚房”能自然地融入到整體家居氛圍內(nèi)。開放式廚房的品質(zhì)也是非常重要的，否則一款難看的整體廚房還不如把它“封閉”起來。

　　三：留出足夠回轉(zhuǎn)空間

　　餐桌椅在開放式廚房間的擺放，必須注意其不能影響到烹飪時(shí)的動(dòng)線空間，當(dāng)餐椅拉出餐桌時(shí)，其椅背距櫥柜要在一米以上，而一般的餐桌椅(以一臺(tái)四椅為例)至少要占2米的寬度，再加上櫥柜的進(jìn)深，就要求開放式廚房的長或?qū)捯贿呏辽僖?.6米以上。

　　四：通風(fēng)除煙是關(guān)鍵

　　開放式廚房的爐具，應(yīng)考慮選用不會(huì)產(chǎn)生太多油煙的廚房用具，因此大功率多功能的抽油煙機(jī)是開放式廚房不可缺少的“減煙衛(wèi)士”(一般要在一千瓦以上)。另外，抽油煙機(jī)也要選外型漂亮的，以保證其整體美觀性。開放式廚房較好能有大一些的窗子，這樣能確保良好的通風(fēng)性，以減除室內(nèi)的油煙味兒，而且也能讓室內(nèi)的光線更明亮。

　　五、底柜的配置要足夠多。

　　如果可以滿足廚房所有物品的儲(chǔ)藏，就可以減少頂柜的使用，改用隔板，一方面看起來更清爽，一方面節(jié)省資金。像張先生的這套廚房，所有的底柜都派上了用場，灶臺(tái)下面的柜子可放平時(shí)用的炒鍋、煮鍋，清洗池下邊的底柜可放置碗、盆，而一些平時(shí)很少用到的諸如粉絲、蝦皮、黃花菜等食品則可以放在吧臺(tái)的下面。如此一來，頂柜就可以改裝成隔板，能節(jié)省大約三千元。沈紅／文

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