公務(wù)訂單下降、客源減少、收入下降……馬年春節(jié)逼近，海南部分高端酒店并未感受到如春般的溫暖，相反，受“八項(xiàng)規(guī)定”“六項(xiàng)禁令”影響，部分政府和企業(yè)訂單流失讓高端酒店“寒意陣陣”。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，2014年將是海南高端酒店競爭較為慘烈的一年，海南高端酒店業(yè)或?qū)⒂瓉磙D(zhuǎn)型陣痛期。

公務(wù)訂單難覓蹤跡

馬年春節(jié)臨近，海南各大酒店迎來入住客流高峰，然而受“八項(xiàng)規(guī)定”“六項(xiàng)禁令”影響，?？凇⑷齺啿糠指叨司频暧唵蜗啾韧昝黠@減少，部分業(yè)內(nèi)人士反映，春節(jié)期間銷售并不理想，業(yè)內(nèi)普遍擔(dān)憂。

海口一家以接待重要外賓、省市政界貴賓、工商名流為主的國際化多功能濱海溫泉休閑度假酒店，更是打起了“價(jià)格戰(zhàn)”。

記者在該酒店官網(wǎng)查詢，客房除夕至大年初七的價(jià)格在1100元-6000元之間，而在年前還有499元的優(yōu)惠客房，并且這些房間均顯示“有房”，沒有往年春節(jié)期間“訂滿”或“無房”的情況。

“春節(jié)期間來自政府的訂單基本沒有，我們主要接待企業(yè)的年會團(tuán)和散客，島外的客源市場是酒店銷售部門的營銷方向。”該酒店大堂經(jīng)理季旋說。

同樣，三亞亞龍灣一高端酒店總經(jīng)理告訴記者，以往春節(jié)前酒店會接到很多來自政府關(guān)系戶的電話，要求幫忙訂房或預(yù)留房間，今年沒有人敢觸碰“紅線”，更多是散客朋友咨詢。

“往年這個(gè)時(shí)候，央企和國企來三亞開年會的較多，酒店很大一部分入住率被會議團(tuán)‘拿下’，而今年到現(xiàn)在也沒有接到一個(gè)會議團(tuán)訂單。”該酒店總經(jīng)理說，受政令影響，酒店2013年11月至12月入住率同比下降了30%。

大眾消費(fèi)逆勢增長

高端酒店餐飲業(yè)面對訂單下滑的無奈事實(shí)時(shí)，大眾消費(fèi)卻逆勢增長。據(jù)中國飯店協(xié)會典型企業(yè)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，2013年，大眾化餐飲企業(yè)平均營收增長速度均在10%以上，一些大眾化消費(fèi)品牌翻臺率居高不下，常常出現(xiàn)預(yù)訂爆棚、等位時(shí)間長的景象。

中國旅游研究院院長戴斌表示，2013年中國旅行與旅游市場發(fā)生了重大的結(jié)構(gòu)性調(diào)整，公務(wù)消費(fèi)和高端商務(wù)消費(fèi)的衰落進(jìn)一步凸顯國民大眾日常需求的市場基礎(chǔ)地位。“目前，旅游市場正處于持續(xù)往國民的、大眾的旅游需求方向回調(diào)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)折期，常態(tài)化旅游需求已經(jīng)成為不可逆轉(zhuǎn)的市場趨勢。”

“酒店過去接待的高端客人中，來自政府的比例不低，但現(xiàn)在必須擴(kuò)展散客和家庭客人，適應(yīng)大眾消費(fèi)需求。”?？谛聡e館市場傳媒經(jīng)理張媛媛說，大眾消費(fèi)是高端酒店未來發(fā)展的方向，散客、家庭和商務(wù)客人已經(jīng)成為酒店重要客源。

記者在?？?、三亞部分高端酒店了解到，一些酒店已經(jīng)“積極行動”，謀劃高端餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型，由之前接會議團(tuán)轉(zhuǎn)而做家庭套餐和婚慶服務(wù)。酒店菜單和客房更向平民化、大眾消費(fèi)方向發(fā)展，營銷手段和渠道更加多元，吸引更廣范圍的客源。

“未來大眾化的中高端市場將是高端酒店業(yè)一個(gè)突圍的方向。”海南旅游研究所所長楊哲認(rèn)為，目前高端酒店在轉(zhuǎn)型升級中尋求機(jī)會，各大酒店紛紛采取應(yīng)對措施，及時(shí)調(diào)整客源市場和產(chǎn)品體系，無論在價(jià)格還是服務(wù)品質(zhì)上，在整合資源過程中更加傾向于大眾化消費(fèi)。

高端酒店也要解決“產(chǎn)能過剩”

“轉(zhuǎn)型伴隨陣痛，業(yè)內(nèi)還需做好長期心理準(zhǔn)備。”戴斌表示，目前政策導(dǎo)向下，高端酒店某種程度在去泡沫化，緩解之前“產(chǎn)能過剩”的矛盾。

中國(海南)改革發(fā)展研究院近期在一份調(diào)研報(bào)告中分析，近幾年來海南住宿業(yè)發(fā)展的集中在五高端酒店，中檔酒店和特色文化酒店及社會旅館建設(shè)嚴(yán)重不足。

在一些游客和業(yè)內(nèi)人士看來，?？?、三亞高端酒店同質(zhì)化問題越來越突出，缺少特色和差異化。同時(shí)高端酒店供大于求的矛盾日益凸顯。

海南省政協(xié)經(jīng)濟(jì)委員會近期在一份研究報(bào)告中預(yù)計(jì)，按目前發(fā)展形勢，2015年海南省五酒店將達(dá)到70家，比2011年增長218%。屆時(shí)海口、三亞客房平均開房率將降為30%左右。

戴斌認(rèn)為，各級政府習(xí)慣以行政之手干預(yù)產(chǎn)業(yè)運(yùn)行，直接進(jìn)行大項(xiàng)目投資。政府沒有按市場規(guī)律辦事，忽視了市場在資源配置中的關(guān)鍵作用，將資本、人才更多引向旅游地產(chǎn)、高端消費(fèi)等，加劇了區(qū)域間和業(yè)態(tài)間的非均衡發(fā)展、“產(chǎn)能過剩”等矛盾。

“高端酒店亟需進(jìn)行經(jīng)營理念、產(chǎn)品服務(wù)體系轉(zhuǎn)變，加上現(xiàn)代化營銷手段，渡過轉(zhuǎn)型陣痛期，未來高端酒店在品質(zhì)、服務(wù)上仍具競爭優(yōu)勢。”戴斌說。

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