鮮香熱辣美食自有源頭—深圳較早的食街

　　當(dāng)時(shí)的“太爺館”代表佛山，太爺雞在廣州佛山一帶很出名，“太爺館”之名因此而起?！皾M園春”和“新永旺”代表深圳，“老北方餃子館”、“長白山拉面”不用說代表東北。“南苑餐廳”和“立新餐廳”代表潮州，當(dāng)時(shí)“立新餐廳”的齒水鵝十分出名，很多人專門坐車到那里打包?！拔鹘蛷d”代表肇慶，“南盛餐廳”和“美滋餐廳”代表羅定?！把畔銏@”、“喜至廳”代表客家，“嘉應(yīng)餐廳”代表梅州。值得一提的是“廣州風(fēng)味”做的卻是客家菜，真正代表廣州的是“卓記”?！白坑洝崩习迨钱?dāng)年廣州個體協(xié)會會長，為人忠厚熱情，菜做得很有特色，是整條食街中生意較好的一家餐館。

　　由于南塘食街的定位問題，食街始終停留在大排檔經(jīng)營方式上，加上大部分餐館都由國營單位集體管理，經(jīng)營理念陳舊落后，不少餐館面臨倒閉，令當(dāng)時(shí)南塘食街的發(fā)展停滯不前。1986年，有關(guān)部門對南塘食街進(jìn)行了大改造，一些生意不景氣的餐館退出經(jīng)營。改造后的南塘食街開始向個體戶招租，個體戶的進(jìn)駐給南塘食街注入了新鮮血液，讓南塘食街更上檔次。改造后的食街不但家家裝上了空調(diào)，而且從門前到樓面都進(jìn)行了較大改觀，徹底擺脫了食街原來的大排檔模樣。改造后的南塘食街經(jīng)營規(guī)模的要算“太爺館”，1988年“太爺館”曾經(jīng)發(fā)生火災(zāi)，波及周邊幾家，有人說火燒旺地，“太爺館”不但沒讓大火燒垮，而且越做越旺。

　　1995年，由于“百貨廣場”地盤的開工，南塘食街結(jié)束了十幾年的歷史，光榮引退了。南塘食街可以說是深圳飲食文化的發(fā)祥地，不但曾經(jīng)締造了深圳飲食行業(yè)的輝煌，也為深圳的飲食行業(yè)作出了杰出貢獻(xiàn)。盡管食街已逝，但影響甚大，據(jù)說現(xiàn)在的“春滿園”就是當(dāng)年食街里的“滿園春”；“北海漁村”是當(dāng)年食街里的“南盛餐廳”；當(dāng)年食街里的“北海漁村”卻是現(xiàn)在的“幸福樓”；很多人熟悉的“客家王”也是當(dāng)年食街里的“喜至廳”。翻開這些歷史，令人感慨萬千。

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